泡茶。泡茶看似简略．其实大有讲究。曹雪芹在（红楼梦）中对泡茶有一段十分生动的描写：贾母、宝玉、黛玉等一行来到栊翠庵，妙玉亲手泡茶待客，她为 贾母用旧年积存的雨水泡了“老君眉”，盛在五颜六色小盖盅里；而对宝玉、黛玉、宝钗更是另眼相待．泡茶用的水竟是“五年前收的梅花上的雪，装入瓮中埋入地 下，今夏才开的”。茶具则满是古代的珍玩，其讲究的程度真是令人大开眼界。
茶叶，是确保冲泡好茶的物质基础。安溪县珍田阁茶厂剖析说：不一样的茶叶具有不一样的滋味和成效，
因此每人可根据本身的喜欢与具体情况，挑选恰当的茶叶。茶叶的用量与用水要有一定的比例，否则冲泡出来的茶汤过浓过淡都不相宜。
水，是茶叶滋味和内含有利成分的载体。茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才华招供享用。清人在（梅花草堂笔谈）中说：‘茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。’因此好茶有必要配以好水。
茶具，能坚持茶叶的香与味，烘托出茶叶的色与形，而且其本身往往还有艺术欣赏价值，因此是泡茶时不容忽视的一个环节。尤其是用茶待客时，就更有必要精心挑 选茶具，以体现对客人的热心和尊重。茶具的品种许多、特征各异，常用的有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等。瓷器茶具有白瓷和青瓷等品种，它不吸水，传热、 保温性适中，白瓷茶具还能精确地反映出茶汤的色泽，其外观常绘有各种颜色的图像和纹饰。无论是白瓷仍是青瓷，都极有观赏价值。紫砂茶具质地细密巩固，但有 一定的透气性，因此能坚持茶的赋性，夏天也不易蜕变，紫砂茶具传热缓慢，既不会扎手，又利于保温；尤其是外型千姿百态，艺术价值极高，这些年成了茶人和收 藏者的新宠。玻璃茶具价廉、透明，用来冲泡银针、碧螺春等名优茶，茶叶经浸泡后，在水中舒展、翻滚的景象，可一览无遗，极具观赏性。
品茶。安溪县珍田阁茶厂认为：“品”字包括谈论、鉴赏、仔细领会茶给人带来的精力和物质享用的意思。唐人写的出名的“七碗茶诗”说：“一碗喉吻润，二碗破 孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗壮骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两眼习习清风生。蓬莱山，在何处？ 玉川子乘此清风欲归去。”对喝茶的领会可以说抵达极致。除了第一碗是生理领会外，其他的均是心思感受，七碗茶喝过，他现已飘飘欲仙了。
品茶大致包括闻香、辨形、观色、品味四个环节。闻香分为干嗅、热嗅和冷嗅。即先嗅干茶，干茶有的清香，有的甜香，有的焦香，应在冲泡前进行。热嗅是冲泡后 嗅茶汤的香气，花茶除了茶香外，还有不一样的天然花香。冷嗅则在茶场冷却后进行，这时可以嗅到正本被芳香物掩盖着的其他气味。
辨形是查询茶叶在冲泡后的形状改动，茶经水浸泡。逐渐恢复了鲜叶的原始形状，一些材料细嫩的名优茶，芽叶在茶汤中婀娜多姿，婀娜多姿，有的茶冲泡后，芽叶在杯中沉浮起降，上下翻滚，煞是好看。
观色主要是欣赏茶汤的颜色。茶汤跟着茶叶内含物质的渗出，会不断改动颜色，常是由浅入深；不一样的茶类又会构成不一样的颜色。有的黄绿，有的橙黄，有的浅 红，有的暗红等等。同一种茶叶，由于运用不一样的茶具和冲饱用水，茶汤也会出现色泽上的差异。宋代贵白茶，运用黑色茶盏，以烘托茶色，这种因茶择具的做 法，也推动了茶具出产和制作技能的展开。
品味是通过舌的味觉器官来感受茶的夸姣爱好。不一样的茶类有不一样的滋味，如有的浓郁，有的清和，有的鲜爽，有的淳厚，都会给人带来不一样的感受。
